Tarif Emerils: Mojo Domuz (Puerto

VERİM 8 ila 10 porsiyon
MALZEMELER
1 (6 8-pound) kemik gibi Boston popo veya piknik kızartma olarak domuz omuz kızartma, cilt 3 yemek kaşığı limon suyu 3 yemek kaşığı portakal suyu 2 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak 2 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı karabiber kurutulmuş beyaz sirke 2 su bardağı su distile 3 yemek kaşığı ezilmiş, artı 3 yemek kaşığı zeytinyağı HAZIRLANIŞI gerektiği gibi daha

domuz omuz yıkayın su ve pat kuru çalışan serin altında kızartma. keskin bir soyma bıçağı ile kızartma hala bir tarafta yağ ve derinin kalın bir tabaka varsa. kızartılmış 1-inç derin kesiler yapmak yapmak için keskin bir bıçak kullanın dilimleme yağ ile ve çeşitli yerlerde kızartma etli kısmına. puanlarının en az 1/2 inç eti nüfuz etmelidir uzun puanları. Bu kızartma üst olacaktır. (senin kızartma herhangi bir cilde sahip ya da yoksa Dış yağ, puanlama gerekli değildir.) ellerinizi yıkayınız iyi devam etmeden önce. Bir mutfak robotunda limon suyu, portakal suyu, tuz, sarımsak, kekik, karabiber, sirke, su ve zeytinyağı birleştirin ve birleştirmek için nabız
. Temiz elinizi kullanarak, çok iyi onu ovuşturarak, tüm kızartma, yağlı yüzü yukarı bakacak üzerine bu karışımı yayıldı. Iyi ellerinizi yıkayın. . Devam etmeden önce, buzdolabından kızartma çıkarın ve 1 saat 30 dakika, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
. Plastik wrap ve buzdolabında gecede fırın merkezinde
Pozisyon raf Kapak ve Fırını önceden ısıtın 300 derece F. Yeri tavada kızartma. 4 saat boyunca, rahatsız edilmeden alüminyum folyo ve fırında, ile kaplayın. Kızartma folyoyu çıkarın ve fırında devam tencerenin altındaki damlayan ile zaman zaman kötek, 2 saat daha, ya da kızartma kadar dış ve ete altın kahverengi ve gevrek, fırın eldiveni veya pot sahipleri kullanma çatal-ihale olduğunu. (Sen kızartma pişirme bitmeden damlayan yakmak yok ki tavaya biraz daha likit eklemek gerekebilir.) Fırın eldiveni veya potholders kullanarak
, fırından kızartma çıkarın. Dikkatlice tabağı ya da fırın tepsisine için kızartma aktarmak ve 20 dakika dinlendirin. Parçalara uzak et kemik çekmek için iki çatal kullanın. Et kolayca birbirinden çekin gerekir. Büyük bir kaşık kullanarak
. Kemik ve herhangi bir aşırı yağ atın kavurma tavada alt damlayan gelen yağ yağsız ve atın. Kalan pan suları ile et servis yapın. Suları pan altındaki usanmış ve karamelize varsa, ılık su biraz ekleyerek ve drippings.Editor Notu sulandırmak için karıştırma deneyin. Mirası domuz eti veya diğer antibi

Page [1] [2]