Gıda dehidratasyon bir buluş daha keşif muhtemelen daha oldu. Bazı bilinmeyen gıda öncü olasılıkla sıcak güneşin tarafından kurutulmuş meyve düşmüş fark ettim ve o ağaçtan düştü sonra hala yenilebilir uzun olduğunu fark etti. Delil Mısırlılar balık ve kümes hayvanları [: Shephard kaynak] kuruması için çöl ısı kullanılarak olduğunu önerdiğinde tekniği, 12.000 M.Ö. tarafından çekmişti. Güneş soğutucu sakinleri, wetter Avrupa stillhouses olarak bilinir hale geldi, özellikle gıda kurutmak için tasarlanmış binalar, inşa başladı Ortaçağda kadar ana kurutma olmaya devam etmiştir. Burada, meyveler, sebzeler, otlar ve diğer gıdalar odanın sinirli ve bir yangın ısı ile kurutulmuştur.
Bir sonraki büyük gelişme mekanize dehidratasyon olduğunu ve bunun için Fransız mucitler Masson ve Chollet var teşekkür. 1800'lerin ortalarında, bu eski okul foodies sebze 105 derece Fahrenheit (40,5 santigrat derece) ısıtılmış hava ile kurutuldu hangi bir işlem geliştirdi, daha sonra sebze kek içine sıkıştırılmış [kaynak: Prescott ve Proctor]. Bu bizim için büyük bir ses olmayabilir, ama zaman denizcilerin, kurutulmuş sebzeler beslenme hoş bir kaynak vardı.
O zamandan beri, kurutulmuş gıda Amerikan damak ile giriş ve çıkış iyilik düştü. Küçük ve hafif rasyon ihtiyacı muharebe birliklerinin arasında yaygın kullanılmasına yol açtı zaman, Dünya Savaşı bir ivme kazandı. Eve, ancak, Amerikan ev hanımları bunu hiçbiri olurdu. Kenara kurutulmuş çorbalar, patates ve puding, ön hatlarda ne sunulduğu küçük Yuvasına geri yapılmış. Back-to-arazi kamp ve yürüyüşçüler bir kez daha mükemmel taşınabilirlik [kaynak: Lovegren] keşfetti Susuz gıda 1960'larda kadar bir dönüş yapmak değildi. Bilim ve Susuz Gıda
ve Beslenme
> Gıda dehidratasyon arkasında kavramı basit: daha uzun ömürlü yapmak için nemi çıkarın. Ama neden yardımcı olur? Bu olguyu anlamak için, öncelikle neden gıda kaçırıyor hakkında biraz bilmek gerekir
Hiç buzdolabında gömülü olsun bir şey olsun ettiyseniz, bir faktörün etkisini gördüm. Mikroorganizmalar. Bakteriler, mayalar ve küfler, senin kalanlar üzerinde sonunda gıda görünmesini sağlar ve korkunç kokusu bir süreci beslemek için seviyorum. Bozulma başka nedeni Gıda'nın doğal enzimler olduğunu. Onlar, meyvelerde ve sebzelerde olgunlaşma squishy, kahverengi birine bir firma, sarı meyve sizin muz dönüm neden ne sensin. . Gıda nem içeriğini azaltmak düzgün [kaynakları: UNL, Boyer ve Huff, M Uzatma U] saklandığı zaman bir
