Pişirme Un Gerçekler
Q
. Kek unu, ekmeklik un, ve çok amaçlı un arasındaki fark nedir? Tamam her şey için çok amaçlı un kullanımı kolay mı?
2007 Melanie MartinelliUsing © un sağ tip tadı ve texture.A tüm fark yaratabilir. Un türleri arasında temel fark unu sert buğday veya yumuşak buğdaydan yapılmış olup olmadığına göre değişir gluten içeriği yer almaktadır. Gluten maya streç ve yükselişi yardımcı proteindir. En iyi pişirme sonuçları elde etmek için, bir reçete özellikle çağrısı un türünü kullanın.
un kurabiye, hızlı ekmekler, bisküvi, kek ve dahil olmak üzere kullanan bir dizi için tasarlanmış All-amaçlı. Yüksek gluten sert buğday ve düşük gluten yumuşak buğday karışımı, bu birbirinin yerine kullanılabilir, hem ağartılmış ve ağartılmamış biçimlerde gelir.
Ekmek unu çoğunlukla sert buğday bir ağartılmamış, yüksek gluten karışımıdır ve en iyi maya ekmek kullanılır.
Kek unu yumuşak buğday ağırlıklı yapılır. Onun ince dokusu ve yüksek nişasta içeriği germek ve çok yükselmesi gerekmez ihale kek, kurabiye, bisküvi, hamur işleri ve yapmak için ideal hale getirmektedir.
Pasta unu kek ununa benzer, ancak biraz daha yüksek gluten vardır içerik. Bu tür kruvasan, puf böreği ve pasta kabuklar olarak lapa lapa hamur birlikte tereyağlı katmanları tutmak için gerekli elastikiyeti yardımcı olur.
Kendi yükselen un kabartma tozu ve tuz kendisine eklenmiş olmuştur amaçlı un ise . Tuz atlayarak çok amaçlı un yerine maya ekmek tarifleri kullanın, tuz ve kabartma tozu atlayarak hızlı ekmek tarifleri. Ne zaman tarifi için çağrıda: Substitute: 1 su bardağı eksi 2 yemek kaşığı elenmiş 1 bardak elenmiş un kek amaçlı un 1 su bardağı pasta unu 1 su bardağı 1 yemek kaşığı çok amaçlı un 1 su bardağı kendinden yükselen un 1 su bardağı eksi 1 yemek kaşığı çok amaçlı eksi un artı tozu ve 1/8 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı çok amaçlı un 1 bardak artı 1 çorba kaşığı pasta unu
Q kabartma 2/11 çay kaşığı. Benim tarifleri çoğu pasta un diyorlar ama ben Softasilk® kek unu kullanmayı tercih ediyoruz. Ne kadar kek unu ben pasta unu yerine kullanmalıyım? Ayrıca, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ihtiyacının ya da miktarı değiştirilecek olacak?
. Pasta ve kek unu un hem yumuşak buğdaydan öğütülmüş ve kekler, pastalar, ve hamur işleri gibi ihale olması gereken öğeleri, onları daha uygun hale getirir, daha düşük protein düzeyleri vardır.
Ancak, yemek tarifleri için çağrı bir nedeni un beli
[1] 