ve nasıl çalışır?
okudum Nasıl Ekmek İşleri, o zaman maya ile karbondioksit salınımı ekmek yükselmesine neden olabilir anlamak. Birçok yemek tarifleri, ancak hiçbir maya kullanın. Kekler, bisküviler, kek ve kurabiye gibi şeyler genellikle yerine kabartma tozu kullanın
Kabartma tozu normalde üç farklı bölümden oluşur.
bir dolgu maddesi birlikte karıştırılabilir kuru tozlar olarak üç gerekir. Örneğin, kabartma tozu (baz), tartar (bir asit) ve mısır nişastasının (dolgu), üç ortak unsurlarıdır krem için.
Okulda, size kabartma tozu karıştırın deneyi (yapmış olabilir Bir baz) ve sirke (bir asit) ve köpürme reaksiyonu olsun. Kabartma tozu aynı şekilde çalışır. Eğer kabartma tozu su eklediğinizde, kuru asit ve baz çözeltisi içine gidin ve karbondioksit kabarcıkları üretmek için tepki başlar. O ıslandığında
Bu olduğunu kendinize kanıtlamak istiyorsanız nasıl kabartma tozu işleri, sadece kabartma tozu bir çay kaşığı karıştırılarak deneyin Sıcak bir bardak su içine. Sürece kabartma tozu, taze olarak, kesinlikle tepkisini göreceksiniz!
Da sodyum bikarbonat olarak bilinen
Karbonat, kimyasal formülü NaHCO 3 sahiptir. Ayrıca tartarat tuzu olarak bilinen tartar krem, sahip formül KHC 4H 4O 6. Tepkidir: NaHCO 3 + KHC 4H 4O 6 ---- > KNaC 4H 4O 6 + H 2O + CO 2 Bazı kabartma tozları sodyum alüminyum sülfat içerir: Naal (SO 4) 2. Reaksiyon vardır: Naal (SO4) 2 + NaHCO3 3 ---- > Naal (SO 4) 2 + 3 NaHCO 3 ---- > Al (OH) 3 + 2 Na 2SO 4 + 3 CO 2 Birçok yemek tarifleri kabartma tozu yerine kabartma tozu için sadece diyoruz. . Genellikle bu tarifleri kabarcıklar üretmek için kabartma tozu ile reaksiyona ayran veya yoğurt gibi sıvı asit çeşit kullanan maya kadar uzun sürer, çünkü insanlar genellikle maya kabartma tozu tercih nedenidir - genellikle iki Üç saat - onun kabarcıkları üretmek. Eğer bisküvi toplu karıştırmak ve 15 dakika sonra bunları yiyebilir kabartma tozu, anlık olduğunu Şimdi, size sık sık y
NaHCO3 + KHC4H4O6 ---- > KNaC4H4O6 + H2O + CO2
; Al (OH) 3 + 2 Na2SO4 + 3 CO2
[1] 