Mesquite

YIELD o kömür diğer türleri daha sıcak yakar (ve daha hızlı gıda aşçılar) beri mesquite kömür üzerinde gıdalar ızgara yaparken 8 porsiyon

Ekstra bakım alınmalıdır yapar. O ızgara tavuk koymadan önce gri kül ile kaplıdır kadar yakalım. 2 bütün tavuk (yaklaşık 3-1 /2 £ her), dörtte 2 yemek kaşığı bitkisel yağ 1 küçük soğan halinde kesilmiş
MADDELER
, doğranmış 1 diş sarımsak, kıyılmış 1/2 bardak ketçap 2 çorba kaşığı esmer şeker 2 çay kaşığı toz biber 1 tatlı kaşığı kuru hardal 1/4 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 1 can (12 ons) bira 1/2 bardak domates suyu 1/4 fincan Worcestershire sosu 1 çorba kaşığı limon suyu HAZIRLANIŞI:

350 ° için Fırını; F. 1 büyük veya 2 orta boy fırın tava koyun tavuk; folyo ile sıkıca kapatın. 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın; ortaya çıkarmak. Güzel. Orta ateşte 2-litre tencerede sıvı yağı kızdırın. Soğan ve sarımsak ekleyin; soğan yumuşayana kadar pişirin. Orta kapta ketçap, kahverengi şeker, biber tozu, kuru hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Geri kalan malzemeyi ekleyin; iyi harmanlanmış kadar çırpın. Tencerenin içine dökün. Bir taşım kaynatın. , Isı ve kaynamaya azaltın ara sıra karıştırarak, 20 dakika veya sos hafifçe kalınlaşmış ve yaklaşık 2 bardak inene kadar. Serin edelim. 2 büyük kendi kendine kapanan plastik gıda saklama torbaları içine yerleştirin tavuk
. Eşit marine Bölme, her çantaya tavuk dökün; mühür çanta. Buzdolabında 8 saat veya gece boyunca. Kömür ızgara ve yağ ızgara raf Onceden
. Buzdolabından tavuk alınır ve oda sıcaklığına kadar getir. Marine gelen tavuk çıkarın ve iyice süzün; rezerv turşusu. Küçük bir tencerede marine yerleştirin; orta-yüksek ateşte bir taşım kaynatın. 2 dakika kaynatın; Isı ve serin kaldırmak. Tavuk göğüs parçaları üzerinde arka vücut eklem arkasında kanat uçları kanca. Kömürlerin katı yatak üzerinde 6 inç ızgara 4 sıcak kısmında bacak ve uyluk çeyrek yerleştirin (kömürlerin eşit gri küller ile kaplanmış olmalıdır); ızgara soğutucu kenarlarında meme parçalarını yerleştirin. 20 dakika 25 kadar veya savurdu zaman Cook, ara sıra çevirerek, uyluk kemiğinin yakınında et artık pembe. . Pişirme son 10 dakika boyunca cömertçe turşusu ile Fırça tavuk Bu tarifi
görünür: Güneybatı