Hakkında Bilmek İstediğiniz Hakkında Bilmek İstediğiniz Konserveler
Tarih boyunca, insanlar taze bozulabilen besinler tutmak için bir yol ile gelip denedim. 19. yüzyılın başlarında kadar sadece seçenekler dekapaj, tuzlama, kurutma ya da bu hükümleri sigara vardı. Bu yöntemler gıda muhafaza rağmen, onların tadı, dokusu ve besin değeri etkilemiştir.
Fransız şef Nicolas Appert devrimci şişeleme tekniğini mükemmel zaman, ancak, değişti Tümü. Appert mühürlü bir şişe içindeki hükümleri kapatan ve kaynatarak, gıda süresiz devam edeceğini gördük. Onun bulgularına ilk yayının birkaç ay içinde, diğerleri teneke kutular yerine şişelerde [kaynak: Shepard] ile Appert sürecini kullanmaya başladı.
Ama konserve ürünler gerçekten 1860'ların kadar kapalı sürmedi. Amerika Birleşik Devletleri İç Savaşı asker konserve dayanıyordu ve onlar evlerine tat ve değer touting döndü. Demiryolu endüstrisi ülke genelinde yerel sebze ve et taşımak için konserve mal kullanmaya başladı. 1870'lerde tarafından, Amerika Birleşik Devletleri konserve sanayi hakim ve dünya [kaynak: Shepard] etrafında somon ve diğer gıdaların büyük miktarlarda ihraç edildi.
Canning Süreci
iki yüzyıl rağmen bu konserve gelişiyle geçti, çok değil Appert orijinal tekniği değişti. Mühürlü kutular içinde gıda belirli bir sıcaklığa ulaştığında en bakteriler, aşırı sıcakta yaşayamaz, bakteri ölür ve bir kapalı, steril bir ortam [kaynak: Shepard] oluşturulduğundan.
Konserve göre bereli veya paslanmış teneke bile gıda Gıda İttifak, güvenli sürece konteyner mühürlü kalır ve onun taraf (şımarık gıda belirti) bombe yok gibi tüketilebilir. 100 yıllık batık bulundu Kovaları hala yemek mühürlü ve güvenli bulunmuştur [kaynak: Mealtime.org]
kaliteli konserve
En konserve gıdalar yaklaşık iki yıl sonra kalite kaybına uğrar.. Eski konserve ürünleri hala besin değerini korumak, ancak onların renk, tat ve doku yaş ve gıda türüne bağlı olarak değişecektir korunmuş olan [kaynak: Mealtime.org].
Birçok konserve gıdalar sodyum yüksek miktarda yaş ve ısıtma işlemi ile birlikte geliyor tadında herhangi bir değişiklik maskelemek için. Örneğin, tavuk şehriye çorbası bir kutu sodyum yaklaşık 1.800 miligram içerebilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) verilerine göre, bu Amerikalı yetişkinlerin büyü
[1] 