yiyecek ısıtmak (ve bunu yemek dahil) zaman, yok etmek veya en azından bakteri ve enzimler yavaşlatmak. Bu bozulmadan ve çürüme katkıda bulunur. Gıda Dondurma aynı şeyi yapar. Bu eylemler, bazı besinlerin düzeylerini azaltmak, ancak nadir durumlarda, aynı anda başkalarının düzeylerini artırmak. Örneğin, domates alın. Eğer domates ısı zaman, likopen düzeyleri (büyük bir antioksidan) kadar amp ancak süreç içinde C.
İşleme ayrıca oksijen ile nem kaybını ve etkileşim durur bazı vitamin kurban. Iş yerinde olabilir birkaç diğer unsurları vardır ederken, bizim için, Sadece ana farklılıklara odaklanmak izin (örneğin, konserve besin seviyelerini etkileyebilir sodyum, şeker ve su gibi ek maddeler ekleyerek içerebilir).
genel denkleminde bir diğer faktördür. Taze ürünler genellikle donmuş veya konserve ürünlerin aksine, genellikle olsun-go besin tam yük ile gelmiyor bu yüzden, olgun olmadan alınır. Ne üretmek besinleri zamanla azalmaya başlayacak var. Taze görünüyor olsa bile, bir prim görünüm aldatıcı olabilir. Genellikle, dondurma ve konserve yavaş besin kaybı.
Daha sonra ne var, bir dengeleme eylemidir. Konserve ve dondurulmuş gıda biraz işleme sırasında tüketilmiş olabilir, ama bu ilk kaybı sona erdiğinde, taze gıda kazançlar elde etmeye başlayabilirsiniz. Bu rafta oturan 6 aylık kutu müşterinin göz yakalamak için bekleyen hafta baygın, üretmek taze Compadre üzerinde daha sizin için daha sağlıklı olabileceği anlamına gelir.
Tüm meyve yerseniz ve Sebze doğrudan tepe olgunluk onları toplama üzerine, o zaman büyük şeklinde konum; ama belli ki, çoğu insan üretmek geniş bir yıl boyunca erişim bu tür yok.
Peki tüm bu düz gıda piramidinin alt kaygan yamaçta seni gönderiyor? Eğer bakkal vurmak dahaki sefere bütün üsleri kapsayacak ve konserve, dondurulmuş ve taze meyve ve sebzeler iyi bir karışım almak için denemek - O zorunda değildir. Eğer yersen er, beş dokuz tavsiye veya daha sonra muhtemelen ihtiyacınız olan her şey rastlamak edeceğiz. 
[1] [2]