Yağsız süt daha hızlı süt yağma mı?
Hepimiz yaşadım belirsizlik anlar (ve, o da kabul edelim Bizim buzdolabı oturan gıda durumu hakkında, paranoya). Sen, şüpheli bazı öğeleri göz küresi başkalarına son kullanma tarihleri kontrol mümkün olabilir ve bazı - süt, genellikle - muhtemelen hızlı bir nefes alacağım ve en iyi için umut. Hiç süt sürebilir kadar uzun anlamaya raf ömrü grafik baktım eğer bir gün veya tam yağlı süt daha uzun iki son söylenen Ama yağsız süt olduğunu fark etmiş olabilirsiniz. Neden?
Başlamadan önce, biz hiçbir bu konuda evrensel anlaşma yoluyla olduğunu belirtmelidir. Bazı süt bilim adamları, belirli yağ seven mikroplar kısa sürede yağsız süt gelişebilir çünkü yağsız uzun sürer söylüyorlar. Diğerleri serbest yağ asitleri, aslında doğal koruyucu olabilir çünkü tam yağlı süt daha uzun sürer söylüyorlar. Hala diğerleri belki de bütün bozulma oranı bir fark olmadığını söylüyorlar - biz lezzet daha yağsız süt değişiklikleri fark bu sadece var [kaynakları: Murphy, Roberts]
sadece bir büyük kontrollü bir çalışma olmuş. bütünün bozulma oranları ve yağsız süt ve biraz sonuçsuz oldu. Yağsız süt biraz daha hızlı yağma bulundu, ancak araştırmacılar neden tam emin değildi oldu. Psikrotrofik, ya da soğuk dayanıklı, bakteri buzdolabında bozulmaya neden nelerdir ve bunlar süt her iki tip de aynı oranda arttı. Süt şımarık, her iki bütün ve yağsız bakteri benzer suşları içeriyordu. Orada ne kadar bütün bir belirgin fark vardı ve aynı bozulma mikroorganizmalar enjekte edildiğinde süt tepki gösterdi yağsız, ancak sütün tadı etkilenen ve bozulma oranı daha yaptım kokuyorsun. Hiçbir sabit gerçekten ortalama süt tüketicinin amacıyla Yani
var: (. Tüm süt, kayıt için, ekşi açmak ve süt acı tarafı [Deeth ve Khusniati kaynak] oldu yağsız eğilimi) tür hızlı yağma edecektir hangi -ve-hızlı bir kural. Tam yağlı süt uzun yağsız daha sürecek yaparsa, fark yağsız süt verilen herhangi bir galon süt verilen herhangi bir galon dayanmak böylece hafif olduğunu. Birkaç isim üretici, üretim yöntemleri, süt formülasyonu, bitki sanitasyon, saklama sıcaklıklarına, pH ve nem içeriği, - - bunlardan sadece birinde küçük bir değişiklik süt a herhangi bir konteyner verebilir bozulma oranı çok değişken bağlıdır Başka biraz daha uzun raf ömrü.
diğer faktörlerin bir kaç şey daha belirsiz hale. İlk olarak, bozulma anı saptamak için hemen hemen imkansız. Koku ve tat alma duygusu (ve süt tadında değişiklikler için hoşgörü) bağlı ola
[1] 