Birçok şefler bu alanlarda uzmanlaşmak ve iyi bilinen ve bu uzmanlık içinde başarılı olmak. Fransız şef Pierre Herme iyi bir örnektir. O da bilinir " Pastries " Picasso; - Kötü bir başlık
Aşağıdaki işlerin bazıları da chef de mutfağı olarak bilinen bir executive chef, olma basamaklardır, ancak bazı büyük stand-alone kariyer şunlardır:.
sebzeler, nişasta ve yumurta yemekleri - kavrulmuş kızarmış ve ızgara Gard yemlik
et ve et suyu içeren besinler aşçılar - ayrıca kiler şef olarak bilinen;
soğuk öğeleri hazırlar - çeşitli istasyon altında çalışır şefler
Bazı mutfaklarda bile çorbalar, soğuk tatlılar, sebze ve ekmek sorumlu ayrı şefler ile daha spesifik bozuldu, birkaç isim için. Bu işleri tüm Fransız adlara sahip olması hiçbir hatadır. Fine dining temeli Fransız gıda ve bir şef olmak " duymak ne klasik eğitimli, " Bu Fransız mutfağı ve teknikleri anlamına gelir. Iyi yemek değil olsa bile, büyük ihtimalle onunla bazı deneyime sahip olmadıkça, bir şef olarak çok başarılı.
Culinary School
Şimdi yüzden sahip olmayacak şekilde katılan Fransız teknik bir sürü var olan mutfak okulu - Eğer işler sizi bekliyor biliyorum, o okula gitmek için zamanı geldi. Bir şef olmak istiyorsanız ve bunun gerçekleşmesi için gerekli zaman ve para varsa, bu mükemmel bir seçenektir. Mesleki, iki yıllık ve dört yıllık okullar - üç farklı mutfak okul türleri vardır. Bazı pişirme okullar sertifikalar sunuyoruz; Diğerleri üniversite derece sunuyoruz.
meslek lisesi programı artı tipik bir yıldan az süren ve uygulamalı deneyim büyük bir gerektirir olmasıdır. Programın sonunda bir giriş seviyesi mutfak iş almak için çalışırken tout bir sertifika alırsınız. Dezavantajı sınıflar içine sıkışmış birçok bilgi var ve pişirme teorisi büyük ölçüde teknik eğitim lehine terk olmasıdır.
America ünlü Culinary Institute (CIA) gibi Aşçılık sadece kurumlar için başka bir yol
vardır gitmek. CIA, dünyanın en iyi mutfak eğitimleri biri alırsınız. Sen mezuniyet tarafından tamamlanan 1300 üzerinde mutfak saat uygulamalı deneyim bol
