Mayonez nedir?

işlemcileri kolay birçok gurmeler ticari mayonez tat ve tutarlılık içinde çok daha üstün hissediyorum, ev yapımı mayonez, yapmak yapmak.
Ev yapımı mayonez pişmemiş olduğu

mümkün taze yumurta kullandığınızdan emin olun, ve makul emin olanlar salmonella arınmış. Ev yapımı mayonez buzdolabında üç dört gün sürecek.

hariç (ağırlıkça en az 65 yüzde yağ olarak (ABD yasalarına göre) içerirler, buzdolabında altı aya kadar sürecek Ticari mayonez, indirgenmiş yağ ve yağsız mayonezlerin). Kimlik hukuk standardı da gerektirir tüm ticari " gerçek mayonez " bir emülsiyonlaştırıcı sadece yumurta kullanın. Gerçek mayonez kabul edilmez yağlı mayonez, genellikle modifiye içeren gıda nişasta, selüloz jel ve diğer koyulaştırıcıları ve emülgatörler azalır.

Mayonez gibi tartar sosu ve bin ada olarak diğer soslar, üs olarak kullanılan Salata sosu. Aioli sarımsak aromalı mayonez olduğunu. Başka bir klasik emülsiyon sos tereyağı, yumurta sarısı ve limon suyu pişmiş karışımı hollandaise vardır. Duc de Richelieu Fransız şef tarafından 1756 yılında icat edilmiştir Mayo

Mayonez Tarihi
. Duc Liman Mahon de İngilizleri yendi sonra onun şef krem ​​ve yumurta yapılmış bir sos eklemek için bir zafer şölen yarattı. Mutfakta hiçbir krem ​​olduğunu anlayan şef krem ​​zeytinyağı değiştirilmiş ve yeni bir mutfak yaratma doğdu. Yeni sos " adlı şef; Mahonnaise " . Amaranth Zeytinyağı: Duc'ın zafer onuruna video Emeril Yeşil Tarifler başlatın