kullanmak un da, makarna hazırlık önemlidir. Yüksek glüten unu bir tatmin al dente ısırığı ile makarna üretmek için daha muhtemel iken yumuşak buğday unu, ABD genelinde satılan her amaca un gibi, gloppy, su günlüğe makarna neden olabilir. (Bazen semola un olarak adlandırılır) irmik un arayın. Kuru makarna için İtalyan standart. Eğer ileride kullanmak üzere kuruma planı yok makarna yapıyoruz, özellikle olsa da, yemek tarifleri münhasıran bunu kullanmıyorum. Irmik unu ile ağartılmamış beyaz un harmanlayan çalışmak kolay iyi bir dokuya sahiptir ve şeklini tutan hamur oluşturur. (İyi bir oran bir kısım irmik unu dört parça beyaz, ağartılmamış un budur.) Başka bir seçenek ekmek yapımında için tasarlanmış un kullanmaktır. Bu çok amaçlı un daha yüksek gluten içeriğine sahiptir.
Son on yılda veya iki yılında makarna titiz makarna'nın renk veya doku değiştirmek için kalamar mürekkebi ile pancar suyu her şeyi eklemek için çağrı yeni makarna tarifleri istila edilmiş ve bir küçük lezzet ekleyin. İşte birkaç madde örnek:
eğlenceli için mükemmel Hazırlanan Pasta
Herhangi bir makarna yemek deney, ama lezzet çok dolum, sos veya doldurulmuş şekiller halinde gelir. Mükemmel ev yapımı makarna hazırlamak için en iyi yolu, bu temel ama önemli pişirme kurallarına basit tutmak ve takip etmektir:
