Sonra Fransız Devrimi, Fransız orta sınıf, burjuvazi ya da, lezzet üzerinde sunum eski aristokrasinin odak kendilerini farklılaştırmak için zevk için yeme bu radikal kavramı kullanılır. Dünyanın ilk restoran grande mutfağı [kaynak: Kiple] destekleyen Paris'te açıldı.
Bölgesel Tatlar
Tüm Fransız pişirme prestijli grande mutfağının görev yapışır ve her bölgenin çeşitli mutfak tatları ve kendi başlarına kutlanır özellikleri vardır.
Kuzey ve Kuzeydoğu Fransa'da Belçikalı ve Alman sınırlarına yakın, iklim soğuk ve gıda daha yakından komşu ülkelerin mutfakları andırıyor daha Fransa'nın geri kalanı yok. Burada, lahana turşusu, sosis, lahana, patates ve domuz eti tüm sık tüketilir.
Deniz Normandy popüler: üzüm bu bölgede [Aşkenaz kaynak] herhangi bir tutarlılık ile yetiştirilen edilemez ve bunun yerine bira içmek - Fransa geri kalanı boyunca bir elyaf - sakinleri bile şarap vazgeçmek. Kuzeybatı Fransa'nın bölge ve balık, ıstakoz, midye ve istiridye tüm Atlantik kıyıları hasat edilir. Bu bölge özellikle yerel elma yapılır Calvados konyak için ödüllendirildi.
Ayrıca taze sebze, balık ve deniz ürünleri güveniyor, Güneydoğu Fransa'da bulunan Provence sunulan yemekler. Ancak, Akdeniz'in yakınlığı mutfağı hafif, tropikal tat almaya neden olur. Provence Yemekler genelde sarımsak dahil ve hemen hemen her zaman zeytinyağı ile yapılır. Böyle kekik, fesleğen ve biberiye gibi taze yerel otlar, Provence yemeklere eşsiz, lezzetli tat eklemek. Bölge ayrıca Fransa'nın en eski şarap üreten bölgesi olup, burada yapılan şarapları en ünlü bazı ve dünyada saygın bulunmaktadır.
Zengin, yağlı yiyecek gibi Güneybatı Fransa'nın parçaları ve etler tercih edilir Balık, deniz ürünleri, domuz ve ördek popüler ve genellikle keçi peyniri ile görüntülenir. Bu alanda şarap özellikle değerlidir ve çoğu gıda o eşlik etmeye hazır.
Tabii ki, Fransa'nın en ünlü mutfağı Paris'te bulunur. Muhteşem restoranlar milletin sunduğu taze malzemelerle bir arada kullanmak en iyi hangi, kent genelinde bulunabilir. Grande mutfağı kentin geleneğini devam Paris zanaat zarif, lezzetli yemekler en ünlü (ve pahalı) restoranlar. Bu işyerlerinde ziyaret etmek gelemez, seni hayal kırıklığına olmayacaktır.
Do-it-yourself Fransız gıda
yaşamay
[1] 