Malzemeler
var sonra tüm bu bul ulaşılabilecek Bu nedenle, bazı peynir yapmak için hazırsınız. İlk adım kolay (ve çeşit counterintuitive) biridir: Süt dışarı oturalım
1.. Aşılamak ve inkübe: sterilize pota süt galon dökün. 68 derece F (20 derece C) ocakta sıcak. Ayran veya yoğurt marş karıştırın. Iyi karıştırın ve kapağı. Ocaktan alın. Bir saat oturup (ya da birkaç saat kadar) olsun.
2. Sıcak: soba pot dönün. 86 derece F ılık süt (30 ° C) ve orada tutun.
3. Koagüle: 1/4 bardak soğuk suda peynir mayası 1/4 tablet eritin. Yaklaşık 30 saniye ısındı süt seyreltilmiş mayası ekleyin ve iyice karıştırın. Bir saat boyunca rahatsız oturmak Let 86 derece F sıcaklık tutarak, (etrafında hareket etmiyor)
saat kadar sonra, süt ile çalışmaya hazır olup olmadığını gitmek ve görmek zamanı .
Mola yapma: Peynir
sütle dolu Sizin pot artık yeterince küpler halinde kesip koagüle edilmelidir ayırmak. Sen temiz bir mola alırsanız hazır olup olmadığını anlarsınız.
4. Mola: lor (jelleşmiş süt) içerisine parmağınızı sopa. Parmağınızı çekin zaman lor parmağınızı bir çatlak bırakarak, üzerinde temiz kırmak gerekir. O kırmak için çok liquidy varsa, bu bir saat boyunca rahatsız oturmak ve tekrar deneyelim.
5. Kes: Bu, temiz cutthe lor tatili kez. Pota uzun bir bıçak takın (bu alt dokunmak olmalı) ve 0.5-inç (1.25 santimetre) küpleri bir ızgara kesti. Küpleri birkaç dakika bekletin.
6.. Set: yavaşça 98 derece F (37 derece C) lor ısınma ederken, pot karıştırmaya elinizi kullanın. Alt, lift tüm yol aşağı kazmak ve hafifçe karıştırın. Sıkmak etmeyin, sadece karıştırın. Sıcaklık 98 derece F ulaşır ve lor pişmiş yumurta kıvamına ayarlanır kadar karıştırmaya devam. Isı
