Peynir esas süt fermente edilir. Nefis, korunmuş sütlü tedavi içine tüm sağlıklı süt iyilik dönüm demektir, ve fermantasyon süt bir sürü uzun ömürlü yapar. Süt ısıtıldığında belirli ısıya dayanıklı bakteri asit üretir ve bu asit, zararlı bakterilerin büyümesinin önler. Bunun yerine yaklaşık bir hafta süren süt, peynir yıllar aylar sürer. Bu peynir yapma sütü sadece o yoğurda donmuş çok sıcak ve peynir sonra içine yaşlı aldığımda özellikle sıcak iklimlerde kaza büyük olasılıkla, binlerce yıl önce nasıl evrildiğini var. Inek ve keçi gibi hayvanlar sadece yılın belirli zamanlarında süt üretti. O kimseye zarar vermedi pıhtılaşmış süt çıktı zaman, peynir yapma insanlar tüm yıl boyunca onu tüketmek olabilir bu yüzden ekstra süt koruyarak bir yolu haline geldi. Bu peynir büyük bir yan faydası oldu tadı.
pratik alabilir rağmen, peynir yapımı faydaları üzerine almak o kadar zor değil. Neyse ki, evde peynir yapmak için malzemeleri büyük bir yatırım yapmak gerekmez, bu yüzden muhtemelen öğrenme sürecini gelemez. İhtiyacınız olacak ekipmanın en karmaşık parça peynir basın, ancak şeyler dışında biri birini satın almak istemiyorsanız evde var yapabilirsiniz.
Bu yazıda olacak Temel sert peynir yapım sürecinde yürüyün. . Biz kullanacağız süreç Cincinnatti biyokimya profesörü David Fankhauser Üniversitesi tarafından yayınlanan derslerden uyarlanmıştır
en malzemeleri ve malzemeleri toplama ve süt hazırlamaya başlayalım Başlarken
-. Peynir Yapımı Ekipman ve Malzemeler
pek bir Colby veya hafif beyaz Kaşar gibi, sert peynir 1 kiloluk (0.45 kilogram) oluşturmak için gidiyoruz (- turuncu ve sarı peynirler renk eklenen aslında tüm peynir beyaz). Basitçe ifade, biz (kalıp ya vejetaryen peynirler için bir inek veya keçi ya da, midesinden gelen bir enzim) adı verilen bir enzim mayası ekleyin, süt ısıtmak ve bir blok içine çıkan süt goo basın gidiyoruz.
:
Ekipman
* kaynar su ile sterilize
[1] 