İtalyan makarna kökeni izleme yaparken, tarihçiler yerine bir birey değil, bir bitki için sabırsızlanıyoruz. Makarnalık buğday ekimi ülkenin marka gıda haline nasıl İtalyan makarna için daha fazla ipucu sunuyor. Bugün, mağaza raflarında makarna çoğu gluten yüksek düzeyde sahip makarnalık buğday, geliyor. Bu gluten ile çalışmak daha kolay hale makarna hamuru yumuşaklık katar. Tahıl İtalya'nın ortamında büyür, oysa Çin iklim, makarnalık buğday üretiminde elverişli değildir. Antik Yunan ve Roma uygarlıkları makarnalık buğday büyüdü, ancak yazılı kayıtlar onlar makarna içine öğütülmüş tahıllar, ya da irmik, dönüştürme kısa durdu ve ekmek ve bataklığı için yerleşmiş olduğunu göstermektedir. [Kaynak: Serventi, Sabban ve Shugaar]
Ancak bazı gıda tarihçiler Yunanlılar makarna yolunu açan mutfakta daha fazla yemek olduğunu savunuyorlar. Şerit " örneğin, Antik Yunan kelime anlamı, " itrion makarna üretimi seyahat gibi İtalyan çizme, Napoli makarnalık buğday makarna üretim merkezi haline geldi. Bugün, İtalyanlar makarna 66 ve 77 pound (30 ve 35 kilogram), her yıl arasında yalayıp yutmak, dünyada başka hiçbir yerde daha - Çin de dahil olmak üzere. [Kaynak: Dendy ve Dobraszczyk]
ve " Arapça bir kelime; şehriye " benzer görünümlü itrijab
[: Bober kaynak] olduğunu. Buna ek olarak, Yunan mitolojisinde
. İnce, yenilebilir parçacığı dönüştürür bir cihaz üzerinden tanrı Vulcan bastırıyor hamur hakkında bir masal içermektedir Ama bu etimolojik açıklama tamamen İtalya'da makarna ekmek sıçrama hesap değil . Gıda tarihçilerin çoğunluğu Akdeniz havzasında [: Bober kaynak] için, ıspanak, patlıcan ve şeker kamışı ile birlikte, makarna getirmek için Arapları kredi. Dokuzuncu yüzyılda, Arap gruplar muhtemelen onların doğu komşularından şehriye yapma teknikleri beraberinde getirmekte, Sicilya ve güney İtalya'ya genişletti. 12. yüzyıla gelindiğinde, Araplar da İtalyanlar öğretmişti seyahat ederken onlar yiyecek korunması için kullanılmış olurdu kurutma makarna, onların yöntemleri [kaynak: Capatti, Montari ve O'Healy].
[1] [2]