daha sahip olacak malzemelerini sipariş sorumlu bir sous chef yüksek ve maliyetleri düşük menünün kalitede tutmak için en iyi yolu bulmakta doğrudan rolü. Bu daha az para, ayrıca bir mutfak uğultu tutuyor kolay bir görev için daha iyi malzemeyi sağlayabilir satıcıları bulmak için sous chef kadar olacaktır. O uğultu günün yaptıktan sonra, sous chef, tabii ki, emir ertesi gün konulmalıdır belirlemek için stok kontrol ve (mutfak personeli geri kalanı ile birlikte), bir kez daha temizlik yaratma sorumlu Bir sonraki günün menüsü için özel. Yarın, tüm sonra, başka bir gün ve sous şefler dinlenmek için az zamanımız var.
Neden, doğrusu, kimse neredeyse günlük olarak bu zorluklarına aracılığıyla onu ya da kendini koymak istiyorsunuz? Bir cevap sous chef olarak bir kariyer takip, bir kişinin bir restoran açmak için gerekli tecrübe (ve referanslar) hepsine sahip olmasıdır. Bir restoran dayanır kimin vizyonu üzerinde kişi - sous chef konumu biraz chef de mutfağı son engel para önce kurs ve zafer gibi. Diğer cevap bazı insanlar sadece barut fıçısı ulaşmasını sigortaların tutarak zevk olduğunu.
