onu ya da onun altında şefler ve çizgi aşçılar yeteneklerini yetiştirmek için sous chef kalmış. Bilgelik kazandıran deneyim gerektirir, ancak, bu kadar sous şefler genellikle konumuna yola kadar çalışmak. Genellikle sous chef de çalışmaya başlamadan önce bir mutfak okulda resmi eğitim gerekir.
sous chef başlığı gelmeden, bu süre bunun üzerine asmak için iyi bir fikirdir. Bir sous chef işe Bazı restoranlar şimdiden pozisyonda deneyimi birkaç yıl var adayları gerektirir. . [: JobSeeker.com kaynak]
Bu ortaya San Francisco efsanevi Sir Francis Drake Hotel Scalas Bistro, örneğin, bir sous chef onların olabilmek için aday deneyimi en az beş yıl olması gerekir sous chef pozisyonunda önemi. Kimse mutfakta onu ya da ona atılmış olabilir bir şey işlemek için hazırlıklı olmayan bir sous chef istiyor; çok riskli. Sous şefler yıllık tecrübesi restoran işin ins ve çıkışları öğrenmek gerektirir. . Bir çizgi, bir öğle yemeği için göstermek için başarısız beklenmedik pişirmek gerektiğini, sous chef Bu sorun olmamalı adım hazırlıklı olmalıdır; sous şefler Şamandıra pozisyonuna mezun eğilimindedir -. Herhangi bir işi üstesinden gelebilirsiniz mutfakta önemli bir aşçı gerekli
Sous Chef Sorumlulukları
Açıkçası, sous chef rolü ifade " etkilerini aşmak için;. mutfakta çok şefler " O ya da o nezaret ve hızlı tempoda mutfak çalışma taleplerini yürütme sorumludur.
büyük restoran, birden fazla sous chef bulmak daha büyük olasılıkla. Örneğin, kendi tatlılar hazırlamak restoranlar genellikle pasta şefi olacak. Bu pozisyon, esas o sous şef, ama pasta şefi yerine standart ücret çok tatlılar üzerinde etki sahibidir.
Birçok restoran çok daha küçük ve tüm mutfak işlemlerini denetleyecek tek sous chef kullanır. Küçük bir restoran da daha fazla talep edebilir. O da mutfak yardım işe ve ateş eğitim ve onun personelinin yeteneklerini yetiştirilmesi değil yalnızca tahsil edilebilir. O mutfağa nabzını parmak, ona dokunarak sahip olduğu malzemeler ve besin öğeleri sipari
