Fermantasyon, anaerobik solunum, boş (kimyasal olarak birleşmemiş) oksijenin yokluğunda gerçekleşir bir enerji Kurma işlemi bir tür ara
. Karbonhidrat ve basit maddelere diğer kompleks organik maddelerin parçalanması halinde fermantasyon sonuçları.
Bazı canlılar kendi yaşam süreçlerine taşımak gerekir enerjiyi elde etmek için fermantasyon gerçekleştirin. (Çoğu organizmaların serbest oksijen varlığında, aerobik solunum yoluyla bu işlemler için enerji elde.) Mayalar ve bazı küf ve bakteri gibi çeşitli mikroorganizmalar, fermantasyon yoluyla enerji elde. Fermentasyon işlemleri çoğu ilaç, gıda hazırlama ve diğer alanlarda önemli olan ürünler ile sonuçlanabilmektedir.
fermantasyon elde edilen özel ürün işlemi taşıyan mikroorganizma türü ve madde tarafından belirlendiği Fermentasyon cereyan. Bira tahıl mayalama ürünü Örneğin, şarap, meyve suyu ve mayalama ürünü. Antibiyotikler (bulaşıcı hastalıklarla mücadele için kullanılan ilaçlar), hem bakteri ve küf fermantasyon elde edilir. Çeşitli mikroorganizmaların fermantasyon kimyasal reaksiyonları hızlandırmak için pek çok tıbbi ve endüstriyel işlemlerde kullanılan enzimler denilen maddeler üretmek için kullanılır. Sirke ve peynir bakteriyel fermantasyon ürünüdür. Maya fermantasyon Mayalı yapmak için kullanılır.