Bir bıçak keskinleştirmek da bileme taşı olarak bilinen bir bileme taşı, kullanın. Eğer tehlikeli bir görev ne olabilir performans rahat hissediyorum yoksa, çoğu bıçak üretim şirketleri profesyonel bileme için sizin bıçakları göndermesine izin ve birçok pişirme tedarik mağazalar da bileme hizmetleri sunan
7:.
Doğrama
Kesme muhtemelen bıçak becerileri ve gerçekleştirmek için en kolay en temel olduğunu ve gıda maddeleri geniş bir yelpazede için kullanabilirsiniz. Düzgün bıçağı tutmak için, işaret parmağı ve başparmak ile orta, yüzük ve serçe parmakları sap etrafında ve kavrama bıçak koydu. Eğer doğrama için kullanabileceğiniz esasen iki temel yöntem vardır: bilek dayanak yöntemi veya uç-dayanak yöntem
bilek dayanak yöntem bıçak topuk tutmak içerir - bıçak yakın bir kısmını. sapa - kesme tahtası yakın ve yukarıya doğru bıçak ucu işaret. Bu doğrama hareket bıçağı taşımak için aşağı bir dayanak noktası olarak bileğinizi kullanmak o kadar döner ve gerektirir. Ucu dayanak noktası yöntemi, diğer taraftan, kesme konum gıda parçasının uzak tarafında ucu tutar -. Yukarı ve aşağı elini ve bilek hareket ettirerek doğrayın senin Fingers koruyun
Eğer yiyecek tutarak, doğrama yaparken kendinizi kesmek istemiyorum beri düzgün, çok önemli. Bu yiyecek bir kavrama tutmak ve parmak uçlarınızla kesme önlemek için avucunuzun doğru altında parmaklarınızı kıvırın en iyisidir. Doğrayın gibi, her kesim ile biraz geriye parmaklarınızı hareket
8:.
Dicing
esas üniforma şekil ve boyutlarda kesilerek gerekmez gıdalar için kullanılan doğrama Oysa, dicing tersidir . Dicing bile taraflı küpler halinde meyve ve sebzeler kesme için iyidir. Elbette İstediğiniz herhangi bir boyut, içine hükümler zar, ama üç ana dices türü vardır: büyük (3/4 inç), orta (1/2 inç) ve küçük (1/4 inç). Başlamak için, ilk olarak eşit uzunlukta birkaç kare taraflı parçalar halinde gıda kesti. Arka arkaya bu parçaları yerleştirdikten sonra, mümkün olduğunca çok sayıda küpler halinde bütün grup kesti
6:. Chiffonade
chiffonade genellikle otlar ve Yeşiller kesmek için ayrılmış bir bıçak tekniğidir. Yeşil yapraklı sebzelerde ve bitki yaprakları uzun, ince şeritler halinde kesilmiş ve ardından yemekler ya da garnitür olarak katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Eğer chiffonade önce kapalı sapları çekin ve birbirinin üstüne yaprakları yerleştirin. Sonra büyüklüğüne göre onları yığını - küçükten bü
