Özel Ekipmanlar
kaplama mantarı için /veya tost hindistan cevizi:
>
Yol:
- İnce küçük bit içine tüm çikolata doğrayın.
- 30 saniye kase ve mikrodalga karıştırma bir bardak bittersweet çikolata 10 ons ve tereyağı birleştirin. Karıştırın ve tekrarlayın. Küçük bir tencerede
- , bu kaynamaya başlayana kadar orta ateşte krema ve mısır şurubu birleştirir. Isı kapatın ve eritilmiş çikolata karışımı dökün. O yumuşak ve kremsi olana kadar karışımın katlama, yavaşça karıştırın sonra yaklaşık iki dakika oturup, ve izin verin.
- 1 saat boyunca bir 8 x 8 bardak pişirme çanak ve buzdolabına dökün, sonra konyak ve heyecan ekleyin.
- Çizgi parşömen kağıdı ile bir çerez levha. Senin kavun baller çık ve kağıda çikolata kepçe, ve sonra 30 dakika boyunca buzdolabında geri koymak.
- Satır bir ısıtma yastığı ile büyük bir kase orta ateşte döndü ve iç orta cam karıştırma kabını yerleştirin. Karıştırma kabında semisweet çikolata için diğer 8 ons koyun. Sıcaklık göz önünde bulundurarak, periyodik şeker termometre ve heyecan çikolata yerleştirin. Isındıkça kez sabit 90 92 dereceye Fahrenheit (32 santigrat derece 33) de tutmaya çalışın, ancak 94 derece Fahrenheit (34 santigrat derece) üzerinde yükselen izin vermeyin.
- . Buna göre, ısı kontrolünü ayarlayın küçük kase içine şekil buzdolabı ve avuçlarınızın arasında rulo dışarı çikolata topları atın. Sen yapışkan elleri istemiyorsanız
. Bunun için - eldiven kullanın ayrı yemekler içine kaplama malzemeleri koyun olabilir. Ardından, dondurma kepçe kullanarak, erimiş çikolata büyük bir kepçe alıp tamamen kaplanmış oluyor kadar o etrafında truffle yuvarlayın. Sonra kakao tozu, hindistan cevizi ya da fındık içine düşmesi ve kaplamak için etrafında truffle yuvarlayın. Yaklaşık 15 saniye boyunca orada bırakın, daha sonra farklı bir parşömen kaplı çerez levha koymak.
- en az bir saat için soğumasını bekleyin. Yer mantarları ideal oda sıcaklığında servis edilir, ancak hava geçirmez bir
