Buğday son zamanlarda bunun kaba bir zaman olmuştur. Tüketim glutensiz diyetler insanların sayısı (aralık zaten başlamış o kadar) fırlamıştır ve her yerde o kimse buğday gizli tehlikeleri uyarı görünüyor açın aşağı. Ama, tam buğday karşı dava nedir? Evet, karbonhidrat yüklü, ve biz muhtemelen çok fazla yemek, ama
Peki, sormak kime bağlıdır aslında zehirli? Buğdaydır var. Şüphesiz, buğday Çölyak hastalığı olan insanlar için zehirlidir. Eğer Çölyak Hastalığı varsa, bağışıklık sisteminiz sizi gluten içeren bir şey yedim ne zaman bağırsak astar saldırı antikorlar üretir. Sonra hasarlı bağırsaklar sorun tüpler aşağı gitmek için sağlığınızı neden birçok besin, özellikle kalsiyum ve demir emici var. Kesinlikle çölyak hastalığı vakaları son 20 yıl ya da öylesine katına çıkardık endişe neden oluyor, ama yine de nüfusun yalnızca yüzde 1 [kaynak: Aubrey] etkiler. İnsanlar da tıpkı diğer gıda olabildiğince, buğday ve gluten alerjisi olabilir.
Peki bize geri kalanı ne olacak? Çölyak Farkındalık Ulusal Vakfı'na göre, ABD'de yaklaşık 18 milyon kişi gluten tüketimi asit reflü ve astım ve irritabl bağırsak sendromu karın şişkinlik gelen sorunların herhangi bir sayıda neden olabilir bir durumdur hangi olmayan çölyak gluten hassasiyeti var. Ama eliminasyon diyeti dışında hiçbir kesin test var, bu yüzden gerçek bir bozukluk olup olmadığını konusunda bazı anlaşmazlıklar vardır. Kendi kendine teşhis ve aksi - - Ne olursa olsun, milyonlarca orada vardır. Kim diyetlerine buğday silme semptomlarını rahatladım olduğunu söyleyebilirim
Anti-buğday hareketi sesin ses William Davis, yazara aittir En çok satan kitap ". Buğday Belly " Davis'e göre, buğday çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti ya da alerjisi olan sadece insanlar herkes için zehirlidir. Bunun başlıca sebebi, diyor, buğday sanayi modernleşme olduğunu. 1950'lerde başlayan, bilim adamları, daha güçlü ve daha iyi hardier büyüyen yapmak için melezlenmesi buğday başladı. Ama Davis ayrıca gluten proteini değiştirdi ve sindirimi neredeyse imkansız buğday yapılan yeni bileşikler tanıttı söylüyor. Gliadin, diyor, buğday bağımlılık yapan bir uyuşturucu gibi bir etkisi vardır. Davis'in zehirli buğday özelliklerinin liste ayrıntılı ve onun sonuca bizim sadece rücu tamamen bizim diyetler onu ortadan kaldırmak için olmasıdır.
Ama Davis'in de faul ağlamaya bilimsel topluluğun üyesi vardır 'teoriler
[1] 