Nasıl Daldırma Termal Sirkülatörler 19. yüzyılın şafağında Nasıl Daldırma Termal Sirkülatörler çalışmak

Giriş Çalışacak Work

How Daldırma Termal Sirkülatörler, bir Amerikan doğumlu Bavyera soylu adlı Benjamin Thompson ısı konuyla ilgilenmeye başladı. Onun Bavyera patronu, onu başlıklı ısı çeşitli medya aracılığıyla transfer olabilir bilmek istedim Tekin, veya von Rumford Kont. Böyle onlara sıcaklık değiştirmek için ne kadar sürdüğünü görmek için kaynar su içine, sonra ilk buzlu su içerisine özlü, soyulmuş elma dalan ve benzeri gibi deneyler gerekçe konu üzerine yoğun yazdı.

odaklanmış yaptığı deneyler çoğu Gıda - sayımı konuya çok ilgi oldu. Onun buluşları benmari ve mutfak aralığı olarak cihazları bulunmaktadır.

Thompson ayrıca gıda vakum içinde mühürlü ve daha sonra ısıtılır, dolaşımdaki suya batırılmış sanki konu kaldı üzerine, bu musings cook.His olacağını kaydetti Yaklaşık iki yüzyıl boyunca yarı bilinmezlik. Ama 1960 yılında, Amerika ve Fransa'da şefler tekniği yeniden keşfediliyor. Vakum altında " Bugün, biz quot &için Fransız sous-vide, diyoruz.; Bu popüler - genellikle zaman alıcı olsa da - yol titiz standartlara yemek hazırlamak için

temel kavram basittir:. Vakumlu plastik torbalar içinde pişirmek isteyen gıda mühür. Bir sıcak su banyosu içinde çantayı bırakın - sıcaklıklar 105 ila 160 Fahrenheit derece arasında (40,6 71,1 derece C) aralığında eğilimindedir. Sıcaklık kesin kritik bakımı

.: Bazı gıdalarda [ThermoWorks kaynak] için en fazla 72 saat olabilir sürece gıda yoluyla pişirmek gerektirir için banyonun sıcaklığını korumak. Bu daldırma sirkülatörler gelip nereye. Bunlar su dolaşımını ve sous-vide yemeğin mükemmel çıkıyor böylece ısısını düzenleyen cihazlar konum var. Anatomisi
bir Daldırma Sirkülasyon
şefler olanakları yeniden keşfedilen

Önce sıcak su banyoları ile pişirme, daldırma sirkülatörler etrafında zaten vardı. Bunlar bazen belirli sıcaklıklarda örnekleri tutmak için gereken biyolog ve kimyagerler gibi bilim adamları için önemli araçlar olduğunu

Temel daldırma sirkülasyon aşağıdaki bölümden oluşmaktadır:.

Bir tüp

bir pompa

ısıtma elemanı

termometre

li> bir arayüz
<<
kontrol devreleri bir dizi nasıl çalıştığını p> İşte bu. İlk olarak, ısıtma elemanı ve tüp suya batırılır, böylece daldırma sirkülatörü yerleştirin. Kontrol ünitesi genellikle kullandığınız kabın kenarına tünemiş su dışarı kalır. Ardından, genellikle bir prize takarak, daldırma sirkülatör güç sağlamak zorundadır. Eğer arabirimini kullanarak sıcak su banyosu için ihtiyaç s

Page [1] [2] [3] [4] [5]