Enginar
Enginar, bir isim, iki farklı bitkiler için uygulanacak. Onun yenilebilir çiçek başları için yetiştirilir küre veya Fransızca, enginar, yüksek üç dört feet (90 ila 120 cm) yetişen çok yıllık bir bitkidir. Güney Avrupa ve Kuzey Afrika'ya özgüdür. Çiçek baş çapı yaklaşık iki-üç inç (5 7.5 cm) olan ve olgunlaşmamış olduğu zaman yenir. Küre enginar, taze veya konserve sebze olarak kullanılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, onlar Güney Kaliforniya'da ticari sadece yetiştirilmektedir.
Enginar dikenli yaprakları ve yenilebilir çiçek tomurcukları vardır.
Elması patates benzeyen yenilebilir yeraltı yumrular üreten bir ayçiçeği olduğunu. O kadar 10 feet (3 m) yüksekliğe kadar büyür ve sarı çiçekler ve kıllı mızrak şeklinde yaprakları vardır. Yumrular bir nutlike lezzet var ve haşlanmış veya kavrulmuş, çiğ yenir.
Enginar kompozit aile Compositae aittir. Enginar Cynara scolymus olduğu; Elması, Helianthus tuberosus.