Tarihçe ve Üretim
soya 1.000 'den fazla çeşidi yetiştirilmektedir Güneydoğu Asya, doğal. Yazılı kayıtlar soya 4.000 'den fazla yıldır Çin'de yetiştirilen edildiğini ortaya koymaktadır. Pirinç, buğday, arpa, darı ve birlikte soya Çin'in beş kutsal tanelerinin biri olarak kabul edildi.
1804 yılında, soya fasulyesi Çin'den dönen bir gemide balast olarak çuvallarda Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi . Önce bir merak olarak büyütüldü ve sonra, 100 yılı aşkın için, başta yem ve toprak yapı bitkileri olarak yetiştirilmiştir. İç Savaşı sırasında, ancak, soya fasulyesi kahve çekirdekleri ve Amerikan kahve çekirdeği olarak bilinen o zaman bir yedek olarak yetiştirilmiştir.
1898 yılında, ABD Tarım Bakanlığı birçok tanıtarak soya fasulyesi üretimini teşvik Çin ve Japonya'dan daha yeni çeşitlerin. Üretim nedeniyle daha Kuzey Amerika çevresel koşullara adapte soya fasulyesi bitkileri geliştirmek için damızlık başarılı girişimleri 20. yüzyılda artmıştır. Ayrıca, çiftçilerin bu bitkileri ve endüstri fasulye işleme yeni yöntemler geliştirdi büyüyen daha iyi yollar öğrendi. Büyük ölçüde kendi üretimini arttığı
Amerika Birleşik Devletleri soya yağı ve İkinci Dünya Savaşı kadar fasulye başlıca ithalatçı oldu Yağ ve protein gıda kıtlığı karşılamak için. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, Amerika Birleşik Devletleri büyük bir ihracatçı için büyük bir ithalatçı uluslararası soya pazardaki konumunu değiştirdi.
soya ailesinin Leguminosae ve Glycine max.
