Karbonhidrat karbon , hidrojen ve oksijenden oluşan kimyasal bileşiklerin bir sınıfını ismi
. Karbonhidratlar bitkilerin büyümesi için gerekli olan ve hayvanlar için enerji sağlar.
Bitkiler fotosentez olarak işlemde , karbon dioksit ve sudan karbohidratları olun. Hayvanlar bitkilerden elde edilen gıdalar yiyerek çoğunlukla karbonhidrat almak .
Karbonhidratlar kendi moleküllerinin nispi karmaşıklığı ve büyüklüğüne göre sınıflandırılır . Basit karbonhidratlar glukoz ve fruktoz gibi şekerler oluşur; kompleks karbonhidratlar nişasta ve selüloz gibi diyet lifi bazı formları içerir.