Maya herhangi bir iyi ekmek başlangıcıdır. En sevdiğiniz breads.Making Hamur için çalışmaya maya koymak öğrenmek için sonraki bölüme tıklayın
Tamam, sen ekmek yapmak istediğini biliyorum. Bunu maya gerektirdiğini biliyoruz. Büyük soru: maya nedir? Ve, ne hamur ile ne ilgisi var? ! Bu İşte koleksiyonundan bir kaç ekmek tarifleri YeastTry All About:
Ekmek mayalanma ajan olarak maya içerir. Bu yükselmesine hamur neden olur ve nasıl ekmek şekli, hacmi ve doku verir budur. Ekmek yapımında kullanılan maya en yaygın türü aktif kuru maya olduğunu. Her paket, sıcak sıvı ile aktive şeker ve nişasta ile beslenen mikroskobik yaşam bitkilerin binlerce içerir. Aktive edildiğinde, canlı maya karbondioksit gaz kabarcıkları serbest bırakır. Bu kabarcıklar hamurda yakalanmış olur, o yükselir. YeastProofing Prova maya maya hala tarifi ile devam gitmeden önce hayatta ve aktif olduğundan emin kılar. Yaşayan değil ekmek pişirmek için maya ekmek rise.To geçirmez yapamaz maya:
- maya paketinin üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin. Gerekirse değiştirin. 115 ° F 105 ° sıvıyı ısıtın
- 5 dakika bekletin veya karışım kabarcıklı kadar, maya belirten canlı ve serbest gaz kabarcıkları olduğunu.
2006 .Proofing © maya hala çalışıyor sağlar. maya değil kabarcık yaparsa
, karışımı atmak ve yeni malzemelerle tekrar başlayın. kanıtı
Alternatif yöntem ekmek pişirmek için maya: Eğer kullandığınız maya canlı ve aktif olduğundan emin iseniz, prova adımı ortadan kaldırabilir. Unun bir kısmının ve kuru malzemelerle maya birleştirin ve daha sonra maya işlemi hızlandırmak için sıcak sıvı (130 ° F ila 120 ° F) ekleyin. Bu alternatif yöntem kullanıldığında, aynı zamanda aktif kuru maya için ikame edilebilir maya Hızlı yükseliyor. Yükselen süreleri önemli ölçüde azalacaktır. Senin maya aktif recommendations.If,
. Sıvı, uygun sıcaklığa ulaştığını belirlemek için bir anlık okunması termometresi kullanın. Eriterek sıvı çok soğuksa, maya eylem geriliği olduğunu. Sıvı çok sıcak ise, maya öldürür ılık sıvı belirtilen miktarda ölçün ve küçük bir kase içine dökün ılık su üzerinde maya ve şeker belirtilen miktarlarda serpin
..; maya eriyene kadar karıştırın.
