Gizli Yaşamı Fudge
Ah, geçiştirmek, zengin, derin lezzet ve kalın dokulu bu harika şeker. Bu kimya, kristaller ve biraz sabır ödülleri pişirme hakkında biraz anlıyorum, özellikle yapmak, o kadar da zor birçok lezzetli enkarnasyonları tüm suçlu birçok çikolata sevenler için tercih zevk ve geçiştirmek, değil mi.
Fudge - Amerikan Orijinal
birçok gıdada kökenleri şüphe olmasına rağmen, orada geçiştirmek ilk 1800'lerin sonlarında Doğu Amerika Birleşik Devletleri'nde kuruldu güçlü bir öneri ve sonucudur mutlu bir kaza biri tarafından yapılan, ya da belki Vassar Koleji öğrencileri bir grup karamela yapmaya çalışırken. Biz o bir okul arkadaşının kuzeni elde ediyorum bir reçete hakkında Emelyn Battersby Hartridge tarafından yazılan bir mektupta bunun ilk söz bulmak.
Kimse geçiştirmek kendine özgü adıyla hayatına başlayan eğer bilir, ya da sadece tam adı popüler oldu, ancak 1895 ile " taşıyan nasıl, geçiştirmek " lakap, bu Boston Globe ulusal sendikasyon yazma yukarı ortaya çıktı. Fudge büyük zaman [kaynak: Pratik Yenilebilir] yapmıştı.
Fudge
Sırrı
Basit geçiştirmek tarifi bakmak için, düşünmek istiyorum yapma şekerlemelerde bu kral olacağını bir esinti. Sadece olsa, karışımın ısınma değil, ve potansiyel sorunlar başlar nerede bu. En geçiştirmek tarifleri tereyağı, şeker, tatlandırıcı ve süt basit bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz olsa da, daha fazla göründüğünden daha oluyor var.
İyi geçiştirmek tüm şeker kristalleri ile ilgili. Çok küçük şeker kristalleri bir krem, iyi, gibi tadı tatlı geçiştirmek, büyük geçiştirmek neden olurken büyük şeker kristalleri, geçiştirmek tadı grenli olun. Bu zamanlama ve sabır alır, ancak başarılı bir toplu iş yaptıktan sonra, tekrar mağazadan alınan geçiştirmek hakkında aynı şekilde hissediyorum asla.
üzerinde geçiştirmek tarifleri kullanılan bazı maddeler vardır yıllar daha kolay sürekli Tamam ürüne yol hile yapmak için, yoğunlaştırılmış süt ve mısır şurubu gibi, gerekli değildir. Yukarıdaki dört temel maddeler için çağrıda basit tarifi gerçekten ihtiyacınız olduğunu.
İpuçları
.
[1] 