Bu yoğun ısı, sonra gıdalar biz bir sonraki sayfada daha detaylı inceleyeceğiz bir süreç aktarılır. vs
Kızılötesi Izgaralar Gazlı Izgaralar
Gaz ve kömür ızgara öncelikle konveksiyon olsa pişirin. Izgara hava sürekli yanan kömür veya gaz alevi, gıda pişirmek için neden Grill'in ızgara üzerinde yiyecek çevresinde hava yükselir ve dolaşır tarafından ısıtılır gibi. Bu hava sabit akış Ayrıca kuru gıda dışarı.
Bir kızılötesi ızgara yerine gıda ısıyı aktarmak için sıcak havanın güvenerek, daha sonra yayar katı yüzey, ısıtmak için elektrik veya gaz öğesini kullanan, ya da doğrudan Grill'in ızgara üzerinde oturur gıda içine, infrared dalgaları yayar. Isıtma elemanı, aynı zamanda, ızgara havayı ısıtır, bazı konveksiyon yaratarak, ama daha az hava sirküle edilir ve bu nedenle gıda pişirme sırasında daha fazla nem tutar. Onların yüksek sıcaklıklarda, kızılötesi ızgara da hızlı standart ızgara daha yemek pişirir. (Bir sonraki sayfada bu konuda daha fazla.) Ticari kullanım için üretilen erken kızılötesi ızgara konveksiyon büyük miktarda yarattı ve kılı kırk yaran ve temizlenmesi zor olabilir çıplak seramik ısıtma yüzeyleri ile donatılmış
. Yeni kızılötesi ızgara modelleri birçok tasarımlar özelliği olduğu doğrudan hava gıdalardan uzak akış ve savunucuları daha eşit güveniyor ızgara daha pişirme sonuçları söylüyorlar yüksek sıcaklık, eşit dağılmış kızılötesi ısı, sağladığı cam plakalar ile tabaka seramik veya metal ısıtma yüzeyleri tamamen konveksiyon [kaynak: Associated Press]. Ancak, bağımsız testler high-end gaz ızgara eşit hatta ısıtma ve pişirme sağladığını göstermiştir. [Kaynak: Tüketici Raporları] kızılötesi ızgara biftek kavurucu için harika olurdu ama o düşünüyorsanız
mutlaka olur En sevdiğiniz sebze karışık yakmayın, tekrar düşünün. Isı ayarlı olduğunu ve kömür yanan (nispeten) olgun sıcaklıklara ulaşamaz rağmen, kızılötesi ızgara hala dumanı tüten sebze tavuk kavurma her şey için kullanılabilir - Bir uyum ise ekstra dikkatli olunmalıdır olsa kızılötesi ızgara en hızlı pişirme hızı.
DIY projelerin düşkün olsanız bile, standart ızgara genelinde seramik, metal veya cam plaka yerleştirerek bir kızılötesi ızgara haline çevirmek olmaz unutmayın. " optimum brülör, " Özellikle geçen için en uygun kızılötesi dalga boyu aralığında ısı yayacak şekilde tasarlandığından biridir, Ted Wegert, bir kızılötesi pişirme sanatı
