mı? Amerikan buğday gluten duyarlılığı nedeni var mı?
Çölyak hastalığı olarak adlandırılan bir otoimmün bozukluk muzdarip
1 133 insanların, ya da Amerikan nüfusunun yüzde biri civarında. Onlar gluten tüketmek bu durumdaki insanlar, buğday ve diğer bazı tahıllarda bulunan bir protein karışımı onların bağırsak zarar verebilir. Çölyak hastaları için semptomları önlemenin tek yolu glutensiz diyet takip etmektir. [Kaynak: UCLA Health]
erken 21. yüzyılda, (hatta çölyak hastalığı olmayan) pek çok insan için dönmeye başladı bir yol olarak glutensiz diyetler yorgunluktan şişkinlik, çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek. Bu proteine hassasiyetleri veya intolerances iddia: 2014, tüm Amerikalı yetişkinlerin (yüzde 33) üçte birini etrafında [McCarthy kaynak] gluten sınırlamak için çalışıyorlardı. Bazı bilim adamları ABD buğday sanayi Amerikan gluten insanların sindirimi hazır daha yüksek gluten seviyesine sahip tasarlandı iddia ederek, ülkenin gluten sorunları sorumlu olabilir şüpheli.
bu doğru olsa çoğu Amerikan buğday Avrupa [Kaynak: Brester] ortak yumuşak beyaz buğday daha glüten var sert buğday çeşitli biridir. Bu belirli buğday gluteni intolerances nedeni dair hiçbir kanıt yoktur
Aslında, eğer bilim adamları ve tıp uzmanları gluten hassasiyeti varsa bile emin değilseniz, biraz daha derin kazmak. (Burada çölyak hastalığı da dahil olmak üzere değil, unutmayın.) Bir 2013 çalışma gluten intoleransı için kendinden tanısı alan hastalar aslında gluten ya da yedi olsun hiçbir tepki gösterdi bulundu - belirtileri ne olursa olsun diyet [kaynak aynı kalmıştır: Biesiekierski ve arkadaşları]. Başka bir çalışmada aslında buğday ve diğer bazı gıdalarda bulunan bir fermente, kısa zincirli karbonhidrat duyarlılık acı olabilir gluten duyarlı olduğuna inanıyordu insanlar.
var Yani iken bulunan aynı araştırmacılar tarafından aynı yıl yapılan daha muhtemel bu karbonhidrat, fermente oligo-di-monosakkaritlerden ve poliollerin (FODMAPs) bir sonucudur - mümkün olduğu Amerikan buğday mutlaka gluten suçu değil, bazı kişilerde sindirim sıkıntı neden olabilir. FODMAPs baklagiller [: Barclay kaynağında] bulunan süt ürünleri ve bazı bileşenlerin bazı meyvelerde fruktoz, laktoz içerir. Gluten hassasiyeti, " Bu FODMAPs gerçekten doğru arkasındaki suçlu " iseniz; tüm buğday değil, sadece Amerikalı çeşitleri, hatalı olması muhtemeldir Ne Stuff video başlatın
:.?! 3 Glut
[1] 