Nutmeg

Küçük hindistan cevizi, tropikal ağacın tohumu. Ağaç aynı zamanda tohumdan elde edilen bir baharat olduğu gibi, küçük hindistan cevizi denir. Küçük hindistan cevizi ağacı ayrıca mace kaynağı, başka bir baharattır. Ağaç Endonezya'da ticari yetiştirilir; Penang Adası, Malezya; ve Batı Hint Adaları. Kalın, DarkGreen yaprakları ile bir yaprak dökmeyen ve 40 feet (12 m) maksimum yüksekliğe ulaşır. Kokulu, sarı çiçekler boyut ve kayısı şekli hakkında sarı meyve üretmek.

açık bölünmüş sonra meyve alınır. Kurutulmuş etli kısmı kaldırıldığında, koyu kahverengi somunu çevreleyen kırmızı bir aril (netlike katmanı) ortaya çıkar. Aril turşu, mincemeat ve soslar yapımında kullanılan toz, ince aromalı topuz üretmek için zemin olduğunu.

somunun koyu kahverengi kabuk açık kahverengi tohum, hindistan cevizi içerir. Tohum bir ila iki ay boyunca hava ve güneş ışığı ile kurutulur. Kurutulduğunda, hindistan cevizi şekil olarak ovaldir ve uzun yaklaşık bir inçlik (2.5 cm). Bu zor ve bir kırışık yüzeye sahiptir. Tohum damarlarında bulunan kokulu yağ lezzetini muskat verir. Kurutulmuş tohum en sık Hindistan cevizi olarak satın baharat üretmek için öğütülür. Küçük hindistan cevizi sebze yumurta likörü, bu tür custards olarak lezzet tatlılar için kullanılan ve krem ​​soslar almaktadır.

muskat ve topuz yağları ilaçlar ve tatlandırıcılar ve parfüm olarak kullanılmaktadır. Hindistan cevizi

türler baharat için kullanılan Myristica fragrans olduğunu. Bu aile Myristicaceae aittir.