Doğa farklı şekillerde bir sürü rengi kullanır gelmez. Birçok hayvanlarda, renk hayvan gizlemeye. Bitkilerde tersi daha sık görülür - renk çiçekler, örneğin, çiçek tozlaşmak için böcekleri çekiyor. Kırmızı lahana mor renk antosiyaninler denilen pigment moleküllerinin bir sınıftan geliyor. Bu antosiyaninler çiçek yaprakları bulunan çıkıyor, yaprakları (onları sonbaharda kırmızı renge yapar!) Ve yaban mersini gibi bazı meyveler. Antosiyaninler flavonoidler olarak bilinen bitki pigmentleri ve çeşitli bitki parçaları kırmızı, pembe, mor ve eflatun renkler üretmek.
anthocyanidin grubu (molekül yapısı için aşağıdaki kenar çubuğu bakınız) pigment rengini kontrol eder. Halka yapılarının elektronlar gelen ışığın etkileşim ve çeşitli frekansları emer. (Işık emiliminin bir tartışma için Nasıl Çalışır bakın.) Elektronlar görünür spektrumun sarı, yeşil ve mavi bölümlerini emer çünkü aşağıda gösterilen molekül morumsu kırmızı görünür.
renk değiştirir şeylerden biri antosiyaninler molekül etrafında asit ya da alkali (örneğin, pH) düzeyidir. Antosiyanin rengi, ortamın pH'ı etkilenir, çünkü bu moleküller, size bir maddenin pH söyleyebilir. Kırmızı lahana suyu ekstresi yaparsanız çeşitli pH çözümleri ile karıştırıldığında, bu rengi değişecektir. Antosiyanin alkali ya da temel çözümleri nötr çözümleri kırmızımsı-mor ve yeşil asitler parlak pembe, döner. Bu deney kırmızı lahana bir pH göstergesi yapmak nasıl gösterir
İşte bazı ilginç bağlantılar:
Renk
ile Gıda yukarı Meyve suyu