?
insanlara çölyak hastalığı sayesinde glutensiz diyetler gidiyor ya da gluten alerjisi olma konusunda duymuş olabilir. Madde iki gliadian proteinler ve glüteni bir karışımı olduğunu ve bir çok (ama hepsi değil) ekmek ürünlerinde buldu. Bu. Ekmekler, elastik, çiğnenebilir kalitesi verir
İşleme ve Beslenme Buğday
Çiftçiler kışlar bölgede nasıl şiddetli bağlı olarak, bir kış veya bahar kırpma ya da buğday büyür. Ilıman iklimlerde, dikim, hasat, Haziran ve Ağustos ayları arasında şu kış süresine bağlı olarak sonbaharda gerçekleşir. Kışlar biraz daha yoğun olduğu yerlerde, çiftçiler bitki kısa sürede toprak erken sonbaharda çözülmüş ve hasat gibi.
hala görmek Modern çiftçiler genellikle kendi buğday, ancak tırpan, orak toplamak ve yelken için kombine biçerdöver kullanımı gelişmekte olan ülkelerde önemli bir kullanım. İlk görev oldukça basittir: saman denilen baş geri kalanından gelen tahıl kaldırmak için onları thresh sonra buğday bitkilerinin üst başlarını kesip. Tahıl kepeği, endosperm ve embriyo hiçbir ayrım yer alan bir değirmen için ek bitki parçalarından ayrılır temizlenir ve alınır.
üç unsur, çiftçileri ayrı ya öğütme taşları veya pas ile buğday ezmek için Otomatik çelik silindirler vasıtasıyla onları. Bu daha kolay iki bölmek için yapım, dış kepek sertleştirdi ve iç endosperm yumuşatır olarak Değirmen operatörleri genellikle tahıl su küçük bir miktar ekleyin. Makaralar tipik un geri kalanından dışarı elenmiş sağlayan, buğday tohumu düzleştirmek. Modern değirmenler, üretilen unun tipi operatörleri freze döngüsünde çıkarın ne aşamada bağlıdır.
Buğday tahıl birkaç anahtar besin maddeleri içerir. Dış kepek kaplaması üç büyük B vitaminleri, mineraller ve iz diyet lifi içermektedir. Endosperm, ancak odanın en kaplıyor ve protein, karbonhidrat, demir, riboflavin ve tiamin içermektedir. Altta olmak değil, mikrop (ya da buğday bitkisi embriyo) B vitaminleri küçük bir kısmını içerir ve aynı zamanda iz mineraller.
erken insanlar bu taneler çiğ tüketilen, onlar sonunda tahıl pound araçlarını kullanmaya başladı ve Daha sonra sağlıklı bir lapa oluşturmak için ezilmiş çekirdekleri su ekleyerek. Kullanımları ve buğday gıdaların özellikleri kepek ne kombinasyonuna bağlı olarak değişir, endosperm ve mikrop döverler kullanın. Örneğin beyaz ekmek ve ağartılmış beyaz un, atın. Bu ürünlerde, kepek ve endosperm hem pürüzsüz bir doku ve uzun ömür sağlamak için çıkarılmış
