Klasik Caramels

Klasik Caramels VERİM 64 karamela (yaklaşık 2-1 /2 pound)
2 su bardağı şeker 2 su bardağı yarı yarıya 1 su bardağı tereyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1 su bardağı mısır şurubu 1 bardak ışık
MADDELER yapar krem şanti 1 çay kaşığı vanilya HAZIRLANIŞI:

ağır folyo ile hat 8-inç kare tava, tamamen kapsayacak şekilde köşelere folyo presleme ve iki tarafta 1-inç çıkıntı bırakarak. Hafif tereyağı folyo. Derin ağır 4- veya 4-1 /2-litre tencerede şeker, şurup, yarım ve yarısı, tereyağı ve tuz birleştirin
. Ara sıra karıştırarak, orta-yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Emin ampul şeker karışımı içinde batık yapma ama tavada alt dokunmadan değil, tencerenin yanına şeker termometre takın. Şeker karışımı 25 dakika ya da hakkında kadar kaynar devam firma top aşamasına ulaşır (244 ° 246 &için ° F) şeker termometre üzerinde, sık sık karıştırarak. Ateşten alın ve yavaş yavaş krem ​​karıştırın karışımı 248 ° ulaşıncaya kadar orta ateşte dönün ve yaklaşık 15 dakika pişirin ya da
;. F şeker termometre üzerinde, sık sık karıştırarak. Ateşten alın; vanilya ilave edin. Hemen hazırlanmış tavaya dökün. Firma kadar 3 ila 4 saat oda sıcaklığında serin (. Tencere kazımak etmeyin) ya da plastik örtü ile kaplayın ve gece boyunca bekletin. (Candy gecede soğutmalı eğer kesmek için daha zor olacaktır.) Folyo kolları kullanarak caramels kaldırarak pan kaldır
. Kesme tahtası üzerine yerleştirin; folyo soyulabilir. 1-inç şeritler halinde kesilmiş; tereyağlı bıçak veya mutfak makası ile 1 inç kareler halinde her şerit kesin. plastik wrap küçük kareler tek tek caramels sarın
. O bir raddeye geliyor sonra 2 haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Çikolata Karameller 1 bar (4 ons) şeker karışımına kıyılmış tatlı bitter çikolata ekleyin. Yönetmen olarak devam edin. Bu tarif görünür: Candy