listeleyen " bir madde etiketi, bugün satın gelip işlenmiş gıdalar çoğu; yapay tatlar " temel bileşenler biri olarak. Yapay tatlar bir şekilde doğal bir lezzet taklit sadece kimyasal karışımlar biz uçucu kimyasal çeşit içeriyor zorunda koku
Anything -. Buharlaşır ve bir kişinin burnu giren bir kimyasal (detaylar için 139 soru görün ). Buharlaştırılarak kimyasal burun duyusal hücrelerle temas ve onları harekete geçirir. Tat durumunda, kimyasal bir damak aktif hale getirmek için bulunmaktadır. Tat oldukça ham duygusu - diliniz hissedebiliyorum sadece dört değerler vardır (acı, ekşi, tatlı, tuzlu) - Burun, farklı kokuların binlerce hissedebilir süre. Bu nedenle en yapay tatlar, hem tadı var ve bileşenleri kokusu.
Herhangi doğal aroma onlarca veya tat /koku yaratmak için etkileşim kimyasalların yüzlerce, normalde oldukça karmaşıktır. Özellikle meyve tatları - - sadece bir ya da tat /koku sinyali toplu taşıma birkaç baskın kimyasal bileşenleri var ama birçok tatlar çıkıyor. Bu maddelerin bir çoğu esterleri olarak adlandırılır. Örneğin, Oktil asetat (CH3COOC8H17) adı ester, portakal tadı temel bir bileşenidir. Isoamil asetat (CH3COOC5H11) olarak adlandırılan ester muz lezzet temel bileşenidir. Bir ürüne, bu esterlerin eklerseniz, ürün portakal veya muz gibi, bir dereceye kadar, tadacaktır. Daha gerçekçi tatlar yapmak için gerçek bir şey daha yakın ve daha yakın olsun doğru oranlarda diğer kimyasalları ekleyin. Sen deneme yanılma yoluyla ya da gerçek bir şey kimyasal analizi ile yapabilirsiniz.
maddeleri tatlandırıcı olduğu bilinen kimyasal yüzlerce vardır. Bilinen " Onlar normalde oluşturmak " karışık olması ilginç; tadı. İnsanlar yapay üzüm, kiraz, portakal, muz, elma, vb lezzetleri yapmak, ancak daha önce hiç kimsenin tadı bir şey karıştırmak çok nadirdir. Ama can ve bazen oluyor - bir örnek olarak Juicy Fruit sakız almak
İşte birkaç ilginç bağlantılar: