Erik
Erik, bir kuru erik. Bu terim aynı zamanda kurutma için uygun olan herhangi bir erik anlamına gelebilir. Kullanıldıkları zaman bu tür erik kurutulmamış halde, erik diğer türleri gibi, taze erik denir. Erik suyu, taze erik suyu olduğunu.
Ticari erik Avrupa erik ağacına birçok çeşidi morumsu meyvelerden hazırlanır. Bu türlerde meyve, meyve kurudukça bozulmayı önleyen bir yüksek şeker içeriği vardır. Sadece ağaç olgunlaşmış meyveleri kullanılır. Onlar yere düşmüş sonra onlar toplanmıştır. Meyveler yapay ya da güneşte kurutulur.
yaygın United kullanılan suni kurutma-süreçte Devletler-meyveler, sıcak su kırpılır tepsiler yerleştirilir ve bir dehydrator aracılığıyla taşındı. Bu fan sirküle sıcak hava vasıtasıyla bir gün ya da öylesine kuru erik kurur büyük bir makinedir.
güneş kurutma, ilk sıcak kostik çözeltiye daldırılır meyve. Bu işlem, derileri delen ve onları daha ince hale getirir. Meyve sonra direkt güneş ışığı altında tepsiler üzerinde yayılır. Kuru erik değil güneşe havaya maruz böylece bir veya iki hafta sonra tepsiler dizilir. Hepsi nem aynı miktarda içermesi kadar Son olarak, kuru erik birkaç hafta bidonları birlikte heaped.
Onlar yumuşayıncaya kadar
masa kullanımı için, kuru erik kompostosu edilir. Haşlanmış kuru erik (ve meyve suyu budamak) müshil değere sahip, ancak genellikle taze meyve daha vitaminler az zengindir.
Üzüm yanında, kuru erik Amerika Birleşik Devletleri'nde en popüler kurutulmuş meyve
. Ürünün çoğu California geliyor.
Avrupa erik ağacı, Rosaceae gül ailesinin Prunus domestica olduğunu.