Laurel, yaprak dökmeyen ağaçlar ve çalılar bir aile
. En önemli üyesi Akdeniz bölgesinde defne ağacıdır. Defne ağacı boyunda 60 feet (18 m) kadar büyür, ancak yaygın olarak çok küçüktür ve genellikle konik veya başka bir şekle kesilmiş ekili. Parlak, koyu yeşil, dikdörtgen yaprak uzun dört inç (10 cm) 'ye kadar, çorbalar, yemekler ve diğer yemekler katkı maddesi olarak kullanılmak üzere kurutulur. Defne bir taç Antik Yunan ve Roma'da zafer sembolik oldu.
onlar defne ailesine ait olmasa da diğer bitkilerin bir dizi de, defne denir. Dağ defne doğu Kuzey Amerika'da dağlık bölgelerdeki uzun boylu 20 feet (6 metre) kadar büyür bir çalı. Büyük defne aynı bölgede uzun boylu 40 feet (12 m) kadar büyür bir ormangülü ağacıdır.
defne ağacı defne ailesinin, lauraceae ve Laurus nobilis olduğunu. Dağ defne ve büyük defne sağlık ailesine, Ericaceae'den aittir. Dağ laurel Kalmia latifolia olduğu; Büyük defne, Rhododendron maksimum.