Emülsiyon, örneğin, yağ ve su gibi alanlarda kombine olmayan iki sıvı bir karışımını ismi
. Karıştırılır ya da kuvvetli bir şekilde çalkalanmış, iki sıvı geçici emülsiyon oluşturacaktır. Nispeten kısa bir süre içinde, ancak iki farklı katmanlara ayrılması durumunda olacaktır. Üçüncü bir madde ilave etmek suretiyle yapılabilir kalıcı bir emülsiyon, karışıma, bir emülsiyonlaştırıcı veya emülsiyon haline getirici madde olarak adlandırılan. Sabun veya deterjan, bir emülsiyon yapıcı olarak ilave edilir, yağ ve su sürekli bir emülsiyon oluşturacak. Süt, kazein emülsiyonlaştırıcı olarak hareket eden, su içinde tereyağı kalıcı bir emülsiyondur. Bir emülsiyon, bir kolloid.
emülsiyonlar kremler, merhemler ve kremler şeklinde, ilaç ve kozmetik yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, özellikle de tekstil, kağıt ve deri ürünleri yapımında birçok imalat işlemlerinde kullanılır. Bir kağıt ya da asetat destek malzemesinin üzerine kaplanmış jelatin ışığa duyarlı gümüş tuzları, bir emülsiyon, hemen hemen tüm fotoğraf temelidir.