Laktik Asit
Laktik Asit, renksiz (veya sarımsı), kokusuz, organik kimyasal bileşik. Laktik asit, su, alkol, ve eter içinde çözünür. Doğada bolca bulunan, bu genel olarak, hayvan dokularında ve bakteriler tarafından meydana getirilir. Örneğin, soğumuş süt ve yoğurt asitliğini neden süt şeker bakteriyel parçalanması ile üretilen laktik asittir. Laktik asit de lahana turşusu ekşi tat verir.
laktik asit ticari kullanımlar çeşitli vardır. Bu lezzet verici bir madde ve koruyucu olarak yiyecek ve içecek eklenir. Bazen bronzlaşma için gizler hazırlanmasında ve tabaklama işleminde kendisi, hem yün ve diğer tekstil asit ölüyor ve deri endüstrisi tarafından tekstil sektöründe kullanılmaktadır. Laktik asit de bazı plastikler, ilaçlar, yapıştırıcılar, ya da çözücü yapımında kullanılır. Ticari kullanım için en laktik asit, sentetik olarak üretilir. Bazı (süt sulu bölümü) peynir altı suyu bakteriyel fermantasyonu ile üretilen, pekmez, patates ya da diğer maddeleri içerir.
laktik asit Az miktarda oluşmuş ve insan vücudunun, çeşitli hücreler tarafından nötralize edilmektedir, Özellikle kas dokusunda olanlar. Ağır egzersiz sırasında ise, laktik asit, vücut tarafından nötralize daha hızlı birikir. Bu kas yorgunluğu sorumlu olan bu birikim
Kimyasal formülü:. CH3CHOHCOOH. Erime noktası: 64.4 F (18 ° C); kaynama noktası: 252 F. (122 ° C)
.