Bu ısı yastıkları izlemek son derece serin. İşlemi görmek ister ve zaman olurdu varsa, bu 1.2 megabayt MPEG dosyasını indirmek ve gerçekleşmesi görebilirsiniz. Metal diski Bükme kristalleşme süreci başlar ve kristalleşme sıvısı ile devam görebilirsiniz.
Buradaki bir garip, ancak su donma düşünürsen işlem anlaşılabilir ne. Su 32 derece Fahrenheit (0 derece C) donar. Eğer bir bardak su bir termometre sopa ve dondurucuya bardak koymak olsaydı, suyun sıcaklığı 32 derece F düşer ve tüm su tamamen donmuş kadar sonra orada asılı bulur. Sonra katı madde su sıcaklığı dondurucu sıcaklığı düşer.
Ne şekilde su süper-soğutmaya olurdu? Kristalize başlamak için su hiçbir nokta vardır bu yüzden bazen çok temiz bir cam ve saf su kullanarak bunu yapabilirsiniz - Yani, bunu bir katı içine kristalize olmadan donma noktasının altına 10 dereceye kadar suyun sıcaklığını alabilir söylüyorlar . Eğer cam dokunursanız Bu durumda, suyun sıcaklığı 32 derece F (0 ° C) kadar atlayacaktır ve su çabucak pekiştireceğiz.
açıklayan gibi bir ısı paketi içeriyor sodyum asetat ve su. Bu sodyum asetat aşırı soğutma çok iyi olduğu ortaya çıktı. Bu " donuyor " 130 derece F (54 derece C), ancak çok daha düşük bir sıcaklıkta bir sıvı olarak var mutlu ve son derece kararlı. Diski tıklamak, ancak katı hale çevirmek için birkaç molekülleri zorlamak yeteneğine sahiptir ve sıvı geri kalanı daha sonra da katılaşmaya koşar. Katılaşan sıvı sıcaklığı sürecinde 130 derece F kadar atlar.
Katı kaynatın zaman, geri sıvı durumuna eritin. Bu arada, her kristali eritmek tamamen zorunda, ya da sıvı hızlı bir şekilde tekrar pekiştireceğiz. Eğer dondurmak ve istediğiniz gibi birçok kez olarak su eritebilir gibi, teorik, sonsuza kadar bu döngü tekrar edebilirsiniz. Plastik poşet sonunda aşınır ve sızıntı olsa (sodyum asetat bir gıda katkı maddesi olduğundan, non-toksik).