Hidroliz
hidroliz , su ile bir maddenin kimyasal ayrışma . Suyun , hidrojen ve oksijen atomları , yeni bileşiklerini oluşturmak için hidrolize edilmiş madde atomlu atomların veya grupların ile birleştirir. Hidroliz , ısı ve basınç ile veya su ile bir asit veya baz karıştırılarak hızlanmıştır. Hidroliz birçok madde üretiminde önemlidir. Mısır şurubu , mısır nişastası asit hidrolizi ile elde edilir. Sabun yağların alkalin hidrolizi ile yapılır. Hidrolizi ile yapılan diğer maddeler yağ asitleri, alkolleri , ve glukozdur.